Quel avenir pour l'écahlote ?
Les oignons des uns s’arrêtent…
Ramdam dans le Landerneau de l’échalote depuis quelques semaines ! De Morlaix à Perros-Guirec et de Brest à Landivisiau c’est toute la corporation de l’échalote qui se mobilise ! Contre qui me direz-vous ; contre des taxes exorbitantes ? Contre l’effondrement des cours ? Pour de meilleures aides des pouvoirs publics ???? Que nenni ! La colère des «échalotiers» est à mettre au crédit de l’échalote batave, qui pourrait dès cette année envahir les échoppes hexagonales ! Libre concurrence me direz-vous ? Et bien pas du tout, puisque l’échalote septentrionale s’apparente plus à un vulgaire oignon qu’à cet excellent bulbe breton qui enchante bien des palais et bien des assaisonnements ! Allons-nous laisser notre belle échalote de tradition se faire ainsi tailler des croupières par un vulgaire bulbe industriel qui pourrait bien, si nous n’y prenons garde, tuer cette formidable exception culturelle qu’est l’échalote française de Bretagne ? Allons-nous laisser nos bavettes se faire accommoder par une échalote qui n’aurait d’échalote que le nom et en aucun cas la saveur ? Une réaction s’imposait donc et c’est ainsi que nos pairs bretons de l’échalote cherchent aujourd’hui à obtenir une appellation d’origine contrôlée qui protègerait durablement le fruit de leur travail et mettrait nos babines à l’abri d’agressifs oignons qui voudraient se faire passer pour ce qu’ils ne sont pas ! La campane électorale tombe plutôt bien à cet égard, car étant donné l’importance du sujet, il ne fait guère de doute que bien des candidats vont promettre à l’échalote un avenir radieux voire même, plus encore ! L’échalote survivra-t-elle ? L’année 2007 sera de tous les dangers, mais n’en doutons pas l’histoire se finira bien, car il n’est pas venu le jour où notre échalote l’aura dans «l’oignon» !
… où les échalotes des autres commencent !
Bloc, le 15 janvier 2007
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